La tilapia es una pez de rio, llevado al Perú desde la India, su se realiza crianza en estanques a lo largo de la costa. Este pez es muy voraz por lo que no se recomienda criarlo en ríos de la selva amazónica. La tilapia se reproduce y crece muy rápidamente por que resulta muy interesante su crianza.

La tilapia es un pez de aguas cálidas, vive tanto en agua dulce como en salada, es considerada como una especie exótica, crece tanto en el sur del Caribe, sur de Norteamérica, América Central y el sureste asiático. En el Peri se ha aclimatado muy bien y la preparación del ceviche con este pescado resulta excelente.

Se ha adaptado tanto al Perú que combina con todos los platos típicos del país. Y el ceviche no podía ser una excepción. En realidad, no hay pez que no se rinda al limón norteño, con su ácido fuerte, producto de la fuerte concentración de vitamina C, al ajo y al ají. La tilapia, por ser un pez de carne blanca y suave encaja perfecto en la preparación de un ceviche de pescado de carne blanca.

Aquí va la receta del ceviche de tilapia otra incorporación exitosa a esta preparación ta sabrosa de pescado:

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Receta del Ceviche de tilapia

El ceviche de tilapia, se prepara en el Perú desde los años 90, que se trajo al pais estsa especie para su crianza. Este platillo es de sabor agradable y fresco. Depende de donde lo preparan, en el norte o sur del pais, llevara frejolitos zarandaja o chifles de platano, yuca, canchita tostada, choclo y camote. El sabor de la tilapia es perfecto para preparar un ceviche de pescado.

Plato Almuerzo, Aperitivo, Ensalada, Tentempié

Cocina Peruana

Keyword ají, ajos, camote, cebolla roja, lechuga, tilapia, yuca

Tiempo de preparación 36

Tiempo de cocción 8

Tiempo total 44

Raciones 4 Personas

Calorías 185kcal

Ingredientes

4 4 filetes tilapia
2 cebolla medianas
3 camotes sancochados en rodajas
10 limones medianos y jugosos
1 ají limo
4 hojas lechuga
2 dientes ajo
2 choclos (maíz peruano) desgranado sancochado
1 pizca de sal al gusto
1 pizca de pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Lavar bien y cortar el pescado en cubos y colamos para quitar el agua.
Cortamos las cebollas de corte juliana, lavamos con agua fría 2 a 3 veces y colamos bien
En un recipiente de preferencia de vidrio, colocamos los cubos de pescado que esten bien frios
Luego, agregamos la sal al gusto, ají y ajo molido lo mezclamos bien para que se impregne el sabor y arooma de los condimentos
Añadimos el jugo de los limones y dejamos marinar por unos minutos en una nevera si es posible
Retimamos y emplatamos acompañando de lechuga y cebolla

Notas

Al momento de emplatar esta sabrosa tilapia en ceviche te aconsejo lo siguiente:

No dejes marinar mucho el pescado en la nevera para que mantenga el interior de los dados aun fresco y crudo.
Sírvelo en platos donde puedas agregar abundante leche de tigre.
Acompaña de hojas de lechuga cada plato como un detalle decorativo comestible
Coloca dos o tres rodajas de camote a un lado del ceviche
Al lado opuesto coloca el choclo, en rodajas o desgranado.
A su costado coloca la cancha tostada

Ya estamos listos, el ceviche esta emplatado, si prefieres agrega yuyo o una rodaja de rocoto encima del ceviche.

Que plato acompaña mejor a este ceviche

Este ceviche es un excelente aperitivo, para luego continuar con un plato de fondo agradable, todo dentro de la cocina peruana. Hoy quiero proponerte una lista de platos principales que combinan perfectamente con este ceviche para que disfrutes de tu comida mas placenteramente:

El primero de todos los que quiero recomendarte es el arroz con pollo, sabroso hecho a base de culantro combina muy bien con el ceviche.

No esta demás pensar en una rica carapulcra de chancho (cerdo). Un plato que neutraliza muy bien el ácido y le permite a nuestro estomago equilibrar sensaciones, de ácidas pasarlas a neutras.

Otro plato que hace parte de un menú espectacular, es el seco de carne, sin picante, con arroz equilibra sabores y hace la comida mas placentera.