Aunque no lo creas, el ceviche de pescado, es totalmente diferente dependiendo de la especie de pescado. Mas claro con este ejemplo, no es igual un ceviche de caballa, que un ceviche de Mahi Mahi o Perico, que un Ceviche de Lenguado. Sigue leyendo y aprende el porque existen grandes diferencias.
Claro que Existen Diferencias
Si bien todos los peces son deliciosos, los tipos de preparación son los que los vuelven mas sabrosos. ¡Es cierto! Una caballa es deliciosa en conserva, en sal preso o frita. En cambio, un lenguado es sabroso donde lo pongas, frito, en ceviche, en chilcano. La verdad, no pueden compararse.
Un Ceviche Espectacular
En esta ocasión, te traigo la receta del ceviche de Lenguado, Pescado Supremo que tiene un sabor delicioso y que siguiendo los pasos y consejos que te voy a dar, con poco esfuerzo te quedara delicioso.
Vamos con la receta del lenguadito en ceviche.
Receta del Ceviche de Lenguado
Ingredientes
- 650 gr lenguado Fileteado y cortado en dados
- 2 cebollas medianas en corte juliana
- ¼ raíz de Kion rayada
- 60 gr de cancha tostad
- 1 Choclo o maíz blanco picado 5 trozos
- 2 camotes grandes sancochados
- 5 hojas de lechuga
- 10 limones pintados
- 2 ramas de apio picado
- 2 cda de ajo molido
- Sal y pimienta blanca al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar el pescado bien para retirar cualquier impureza, colocar en un bol y llevar a la nevera o refrigerador, reservar unos 40 minutos o hasta tener preparado los demás ingredientes.
- Hervir el choclo ya trozado en 5 partes, reservar y esperar que se enfrié.
- Rayar el ¼ de raíz mediana de kion y tenerlo listo para mezclar
- Lavar las lechugas y reservar en la nevera
- Picar las 2 ramas de apio bien finas
- Cortar los limones en mitades y exprimir con suavidad para que no amarguen con el jugo de la cascara.
- Preparar el aliño con los limones, el ajo molido, la pimienta y el kion
- Retirar el pescado de la nevera y mezclarlo con el aliño bien, luego agregar la cebolla y seguri mezclando
Los 3 Consejos para este Ceviche
- Ten en cuenta que un pescado bien fresco es ideal para el ceviche.
- Filetéalo y lávalo bien en dados grandes tendrá mas sabor.
- Deja reposar en el refrigerador hasta que lo prepares.
Te quedara delicioso, ten lo por seguro.
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