El más rico ceviche que hayas probado podría ser el de bonito, un rico pez túnido del pacifico sur. Sigue leyendo y descubre todo lo que debes saber para preparar esta sabrosúra en casa. Ademas conoce todos los beneficios de comerlo.
Comer este rico platillo en casa es muy aconsejable porque el bonito tiene muchas vitaminas y minerales que a todas las edades les va bien. A los niños para su crecimiento y a los adultos el omega 3 muy saludable para el organismo.
Ingredientes del Ceviche de Bonito
Como todo buen ceviche, requieres de mucho limón, pimienta, perejil y una buena porción de cebolla roja, choclo y cancha serrana. El bonito aporta su sabor característico producto de su alto contenido de omega 3 que se encuentra presente en las carnes negras del animal.
¡Vamos a ver la receta!
Receta del Ceviche de Bonito
Ingredientes
- 30 limones grandes, o cantidad al gusto
- hielo en cubitos
- 50 gr de raíz de jengibre picada en dados finitos
- 1½ cdta de pimienta blanca
- 6 dientes de ajo molido
- 2 Ají limo (picado finamente)
- 3 tallos de apio
- 1 cebolla roja grande cortada en juliana, remojada en agua y sal, lavada y escurrida
- 3 ramas de Culantro, picadas finamente
- 1 kg de bonito
- pizca de sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Limpiar los filetes de bonito con ayuda de un cuchillo. Retirar la piel y la parte central, donde puede haber espinas.
- Cortar en dados (cubos) y poner a refrigerar por unos 20 minutos.
- Moler los dientes de ajo hasta que obtener una pasta.
- Pique finamente las ramas de apio, separe media rama para aplastarla en un recipiente para que bote sus jugos.
- Coloca el ajo, apio, pimienta, la raíz de jengibre (kion) en un tazón junto con trozo pequeño de cebolla, unas ramas de culantro, sal y aplasta los limones para obtener su dentro del tazón.
- Retira el pescado del hielo y añade sal y culantro finamente picado, agrega ají limo picado (opcional).
- A este tazón con el bonito, agrega el jugo de limón que ha sido bien mezclado y esta homogéneo.
- Mezcla continuamente a 2 manos el pescado con el jugo de limón para que se impregne bien en el.
- Agrega la cebolla en juliana y continua mezclando todos los ingredientes. Una vez bien mezclados, deja reposar por unos 4 minutos para que el jugo de limón penetre en el pescado.
Notas
Para servir el Ceviche:
Acompaña con estos ingredientes lavados y listos para comer:- Lechuga
- Camote
- Choclo
- Yuyo
- Cancha serrana
Algunos Consejos Importantes
- Recuerda que todo ceviche debe estar frio para que te quede delicioso.
- El frio potencializa los sabores ácidos y le aplica mas frescura a tu ceviche.
- No abuses de algunos ingredientes para que todos aporten su sabor. Utiliza siempre las partes recomendadas.
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