Receta del Ceviche de tilapia
El ceviche de tilapia, se prepara en el Perú desde los años 90, que se trajo al pais estsa especie para su crianza. Este platillo es de sabor agradable y fresco. Depende de donde lo preparan, en el norte o sur del pais, llevara frejolitos zarandaja o chifles de platano, yuca, canchita tostada, choclo y camote. El sabor de la tilapia es perfecto para preparar un ceviche de pescado.
Raciones 4 Personas
Calorías 185kcal
Ingredientes
- 4 4 filetes tilapia
- 2 cebolla medianas
- 3 camotes sancochados en rodajas
- 10 limones medianos y jugosos
- 1 ají limo
- 4 hojas lechuga
- 2 dientes ajo
- 2 choclos (maíz peruano) desgranado sancochado
- 1 pizca de sal al gusto
- 1 pizca de pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar bien y cortar el pescado en cubos y colamos para quitar el agua.
- Cortamos las cebollas de corte juliana, lavamos con agua fría 2 a 3 veces y colamos bien
- En un recipiente de preferencia de vidrio, colocamos los cubos de pescado que esten bien frios
- Luego, agregamos la sal al gusto, ají y ajo molido lo mezclamos bien para que se impregne el sabor y arooma de los condimentos
- Añadimos el jugo de los limones y dejamos marinar por unos minutos en una nevera si es posible
- Retimamos y emplatamos acompañando de lechuga y cebolla
Notas
Al momento de emplatar esta sabrosa tilapia en ceviche te aconsejo lo siguiente:
- No dejes marinar mucho el pescado en la nevera para que mantenga el interior de los dados aun fresco y crudo.
- Sírvelo en platos donde puedas agregar abundante leche de tigre.
- Acompaña de hojas de lechuga cada plato como un detalle decorativo comestible
- Coloca dos o tres rodajas de camote a un lado del ceviche
- Al lado opuesto coloca el choclo, en rodajas o desgranado.
- A su costado coloca la cancha tostada