Receta del Ceviche de mariscos
Si eres amante de una explosión de sabor, te recomiendo que pruebes este plato, el cual creo que esta apto para tu paladar. El ceviche de mariscos es sinónimo de una fiesta de muchos sabores combinados en un solo plato. La mezcla del camarón, calamares, pulpo y conchas negras lo convierten en una sensación.
Raciones 6 Personas
Calorías 175kcal
Ingredientes
- ½ kg. de calamares.
- ½ kg. de camarones.
- ½ kg. de pulpo
- 10 conchas negras.
- 12 limones.
- 2 cebollas rojas
- 3 ramas de Culantro y perejil
- 1 pizca de sal y pimienta al gusto.
Elaboración paso a paso
- Lavamos cuidadosamente los mariscos y ponemos a cocinar con 2 cucharadas de sal por 35 minutos (es importante no pasar la cocción).
- Siguiendo con el proceso y mientras hierve el pulpo, de igual manera limpiamos y lavamos los calamares y cortamos en forma de aros.
- Freímos en una sartén los calamares en aros con un poco de aceite por 4 minutos y dejamos enfriar.
- El otro proceso sería, así como hicimos con los puntos anteriores, lavamos los camarones quitamos la cabeza la piel y el intestino y la freímos igual que los calamares por 3 minutos.
- A continuación limpiamos las conchas en un recipiente y vertemos agua hirviendo para suavizarlas, escurrimos y agregamos un poco de jugo de limón y sal.
- En un recipiente grande agregamos todos los ingredientes sin agua.
- Añadimos la cebolla de corte fino con sal y pimienta al gusto.
- Añadimos el jugo de limón, cilantro picado, perejil picado y mezclamos todos los ingredientes.
- Dejamos reposar por 45 minutos en el refrigerador antes de servir.
Notas
Servir acompañado de:
- Con camote en rodajas, con choclo en granos y hojas de lechuga.
- Maíz cancha y hojas de lechuga.
- También con galletas saladas o pan tostado.