Receta del Ceviche de Langostinos ( Camarones)
Este ceviche es muy popular al norte del pais donde se cria y se pesca de las profundidades del mar. Si bien este segundo camaron es mas pequeño, su sabor es totalmente distinto al camaron de piscigranja donde se utiliza pienso para la alimentacion del camaron. El sabor de este ceviche es uno de los mas ricos que se pueda probar. Totalmente recomendado.
Raciones 4 Personas
Calorías 175kcal
Ingredientes
- 1½ de cebolla mediana
- 1 kg de camarones
- 14 limones
- 1 ají limo rojo
- 1 cda. de ajo machacado o molido
- 2 cda. de culantro (cilantro) picado
- 1 pizca de pimienta blanca
- 1 pizca de sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar bien y limpiar los camarones cuidadosamente.
- Como segundo paso, en una olla mediana y con una cucharada de sal ponemos a hervir el agua, cuando esté a punto de hervir, añadimos los camarones y dejamos por 3minutos.
- Después de 3 minutos, extraemos los camarones, colamos y dejamos enfriar.
- Similar a este proceso, en una olla mediana sancochamos el choclo y los camotes, después de quitar el agua pelamos el camote y cortamos en rodajas y el choclo cortamos en 2.
- Exprimimos los limones y la reservamos.
- Picamos el ají limo, antes quitamos las semillas y venas (si te gusta muy picante incluimos las semillas y venas).
- Cortamos la cebolla finamente, lavamos y dejamos remojar por 10 minutos con media cucharada de sal.
- En un recipiente de vidrio mediano, agregamos los camarones y agregamos los siguientes ingredientes: todos los ingredientes: culantro, ají, ajo, sal y pimienta al gusto.
- Finalmente, añadimos limón, cebolla y mezclamos con todos los ingredientes, probamos para rectificarlos ingredientes.
- Antes de servir dejamos marinar por 20 en el refrigerador, para degustarlo fresco.
Notas
Sirve este rico cebichito frio, acompañado de hojas de lechuga, choclito desgranado, yuca o camote en rodajas.
También, como en la foto puedes comer este ceviche con palitos chinos, untando en salsa teriyaki o hoysin.