Ceviche de conchas negras
El ceviche de conchas negras es exótico y de propiedades afrodisiacas, es un plato muy popular en nuestro país, tiene un exquisito sabor y apariencia. Este plato es común y popular su preparación en la costa norte del Perú en ciudades como Chiclayo, Trujillo, Lima y en regiones como Tumbes.
Raciones 4 Personas
Calorías 220kcal
Ingredientes
- 1½ kg. de conchas negras.
- 2 cebollas medianas rojas (Corte cuadrados chicos).
- 2 ajíes amarillos frescos, sin semillas ni venas, picados.
- 10 limones
- 1 rocoto corte en rodajas
- 1 pizca de sal y pimienta al gusto.
- 3 camotes medianos cocido y cortado en rodajas
- 3 choclos desgranados y sancochados
- 2 taza de cancha serrana tostada
Elaboración paso a paso
- En un recipiente, de preferencia de vidrio, agregamos la cebolla picada.
- Añadimos los ajíes picados.
- Luego añadimos el Jugo de limón y sal pimienta al gusto.
- Lavamos cuidadosamente las conchas y la abrimos con cuidado, de esta manera conserva su jugo.
- Añadimos al recipiente y mezclamos todo con suavidad, hasta que todas las conchas negras estén mezcladas con los ingredientes.
- Como siguiente paso, dejamos marinar por 20 minutos, de esta manera se concentre el sabor.
Notas
Sirve este platillo acompañado de choclo, camote y cancha serrana, agrega una rodaja de rocoto encima de todo para darle color. El ceviche de conchas negras es una alternativa exquisita que no puedes dejar de probar.
Importante: No consumir este exótico plato si, las conchas negras se encuentran en veda, de esta manera conservaras la especie.